やさか有機みそ 甘口 750g・1袋
¥1,069（税込）
- アイテム説明
- 国内産有機大豆、有機米を使用し、熟成させました。大豆に対し米こうじの割合を多くしているので独特の甘味があり、お味噌本来の味が楽しめます。塩分約9%。
やさか共同農場とは
「食べる人もつくる人も心地よくなれるモノづくり」を目標とし、味噌や農産物を作っています。
“やさかみそ”は冬は雪に覆われる寒い気候と、弥畝(やうね)山系の豊富な地下水を活かして、寒仕込みを中心に、夏の冷涼な気候の中で長期熟成をさせています。
夏から秋にかけて味噌の重石を外して、味噌をへらでほぐすことで蔵に棲んでいる天然の酵母菌や乳酸菌を味噌に取り込んでいきます。
この技法を「切り返し製法」といい、微生物の力を借りて味噌をゆっくりと発酵させていきます。
| 容量 | 750g・1袋 |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷蔵8ヶ月 |
| 生産地 | 島根県浜田市 やさか共同農場 |
| 商品コード／JANコード | 517025011／4900226121076 |